PASTA FROLLA

• PASTA FROLLA Ingredienti per una pasta frolla per 6-8 persone: 500gr di farina, 200gr di zucchero, 300gr di strutto, 4 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata d’un limone non trattato, 1 bustina di vanillina Sul tavolo di marmo o sulla spianatoia di legno fare la fontana con la farina e lo zucchero, porre al centro le uova, il limone e lo strutto a temperatura ambiente e la bustina di vanillina. Amalgamare prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere una pasta mobida, compatta ed omogenea. L'impasto non va lavorato molto con le mani. Lasciare riposare 30 minuti in frigo e poi spianarla con il matterello