PATATE IN PADELLA

PATATE IN PADELLA Ingredienti e dosi per 6 persone 2 kg. di patate vecchie mondate e tagliate a spicchi, 1 bicchiere d’olio d’oliva extravergine, 1 cipolla di montoro mondata e tritata, sale fino e pepe decorticato macinato a fresco q.s. 1 ciuffo di prezzemolo lavato asciugato e tritato finemente. procedimento Sbucciare le patate, lavarle ed affettarle a spicchi. In una proporzionata padella far rosolare, facendo attenzione che non bruci, a mezza fiamma la cipolla nell'olio. Unire gli spicchi di patate, aggiungere un po' d'acqua calda, regolare di sale e di pepe e lasciar cuocere sempre a fuoco moderato ed a tegame coperto. Dopo venti minuti, quando le patate saranno cotte, lasciarle per qualche minuto in padella ad assestarsi.Spegnere i fuochi e spolverare con il prezzemolo tritato. Rimestare e servire calde di fornello. Brak