PISELLI RUSTICI

PISELLI RUSTICI

Ingredienti e dosi per 4 persone

600 gr di pisellini surgelati,

150 gr di pancetta affumicata tagliati a dadini da ½ cm. di spigolo,

una cipolla dorata mondata e finemente  affettata,

 1 bicchiere d’olio extravergine di oliva,

1 bicchiere d’acqua bollente,

sale fino q.s.

noce moscata q.s.

pepe nero macinato a fresco q.s.

Procedimento

 In una proporzionata padella versare tutto l’olio e fare soffriggere a fuoco sostenuto  la cipolla, finemente affettata ed aggiungere  a rosolare la pancetta tagliata a cubetti;  una volta che sia  dorata, aggiungere i piselli,mescolare, salare, ed insaporire con una grattugiata di noce moscata; indi  coprire  il tutto con un bicchiere di acqua bollente, abbassare il fuoco e portare a termine  la cottura dei piselli badando che non stracociano. Servirli caldi di fornello come gustoso contorno adatto a carni, pesci, uova  e latticini.

Buona salute!

R.Bracale