PIGNULATE

PIGNULATE

alias Dolcetti ai pinoli

Ottimi per prima colazione o spezzadigiuno.

Ingredienti:

gr. 250 farina bianca,

gr. 150 di strutto o (in mancanza,ma non deve accadere!) di  burro ammorbidito a temperatura ambiente,

1 uovo,

150 grammi di zucchero

1 cucchiaio di  semi di finocchio;

3 cucchiai di pinoli tostati al forno (240°);

sale q.b.

Procedimento: Impastare su di una spianatoia  la farina, lo zucchero,  lo strutto o   il burro ammorbidito ed un pizzico di sale.
Con l’ausilio di un matterello cosparso di farina,tirare una soglia di 1/5 cm. di spessore ;battete l’uovo a spuma spennellando tutta la superficie della sfoglia e cospargetela di semi di finocchio e súbito dopo di pinoli; con un affilato coppapasta o un bicchiere di vetro con la bocca di un diametro di ca 5 cm, ottenete dei dischetti;  posateli su una piastra da forno verniciata di strutto o burro  ad infarinata e cuoceteli in forno a calore medio (170°) per 20- 25 minuti fino a che non risultino dorati in superfice.
Brak