PATATE E FUNGHI AL FORNO

PATATE E FUNGHI AL FORNO

ingredienti e dosi per 4 persone

5 etti di patate vecchie a pasta gialla,

3 etti di funghi porcini freschi o surgelati,

1 bicchiere d’olio d’oliva extravergine,

2 spicchi d’aglio mondati e tritati finemente,

1 etto di pangrattato,

1 etto di  pecorino grattugiato finemente,

un ciuffo di prezzemolo lavato, asciugato e tritato finemente,

sale fino e pepe decorticato macinato a fresco q.s.

procedimento

Pelare le patate,tagliarle a fette spesse 3 mm,lavarle e sgrondarle;mondare i funghi e sfettarli alla francese con taglio obliquo. Approntare un composto aromatico  mescolando il prezzemolo lavato, asciugato e tritato finemente con il pecorino grattugiato, l’aglio tritato  ed il pangrattato. Verniciare  d'olio una teglia e distribuirvi metà delle patate, insaporendole con sale fino e pepe decorticato macinato a fresco. Disporvi quindi sopra  i funghi e cospargerli con metà del composto aromatico, poi irrorare tutto con metà dell’olio. Coprire con l’altra metà  delle patate, salare, pepare e cospargere con il composto aromatico e l'olio residui. Cuocetre nel forno già caldo a 150 °C per 50 minuti e servire come ottimo contorno o antipasto caldo.Brak