PENNE SAPORITE

PENNE SAPORITE

Ingredienti e dosi per 6 persone:

6 etti di penne rigate,

1 bicchiere d’olio e.v.,

5 etti di pomodori rossi e maturi, sbollentati, pelati e passati in un passaverdure a buchi fitti,

1 cipolla di Montoro grossa affettata  grossolanamente,

3 etti di gorgonzola  o provolone del monaco piccante, ridotti in cubetti,

1 cucchiaio di origano,

½ bicchiere di latte intero caldo,

sale e pepe nero q.b.

Procedimento

Tagliare la cipolla grossolanamente,  farla un poco appassire a fuoco dolce  nell'olio (senza che bruci! ), aggiungere il pomodoro, l'origano, e poco sale. 

Quando il pomodoro prende il bollore, aggiungere il gorgonzola o il provolone del monaco a pezzetti, abbassare il fuoco  e coprire il tegame. Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua salata; poco prima di scolare la pasta, scoprire il tegame ( il formaggio si sarà  sciolto), mescolare il sugo, aggiungere un poco  di latte, e ricoprire. Scolare la pasta, unirla al sugo, rimettere il tegame al fuoco e ripassare per pochi secondi.

Cospargere di pepe macinato al momento e servire subito.

Brak