CROSTINI NAPOLETANI

CROSTINI NAPOLETANI

Ingredienti e dosi per 4 persone

8 -12Sottili fettine di pane casareccio,

200 gr. di  Mozzarella asciugata in frigo per dodici ore e tagliata poi  a fettine sottili,

 10 alici salate dissalate e diliscate o pari peso di acciughe sott’olio;

4 grossi pomodori ramati   rossi e maturi sbollentati pelati, privati dei semi e  tagliati a dadini

1 cucchiaio di  origano

sale fino e pepe decorticato q.s.

1 bicchiere olio d'oliva e.v.p.s.

Adagiare le fettine di pane  in una teglia ben unta e versarvi sopra  un filo d'olio, aggiungere poi su ogni fetta  una fettina di mozzarella, due filetti di acciuga, un cucchiaio di pomidoro tagliati a pezzetti, origano, sale e pepe, irrorare il tutto con l'olio vergine di oliva e infornare per dieci minuti in forno caldissimo. Servire caldi di forno questi gustosi crostini napoletani, come stuzzicante antipasto.

Vini:  secchi e profunati bianchi campani ( Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano, Greco di Tufo) freddi di frigo.

 Mangia Napoli, bbona salute! e diciteme: Grazie!

raffaele bracale