AGNELLO ALLA GRATICOLA

AGNELLO ALLA  GRATICOLA

Ingredienti e dosi per 4 persone

8 costolette d’agnello per complessivi 1,6kg.,

50 grammi di strutto,

rosmarino secco 2 cucchiai

sale fino e pepe nero macinato a fresco q.s.

spicchi di limone q.s.

Procedimento

Ammorbidire la carne battendola energicamente, ma non troppo, con il batticarne;  indi aggiustare di sale e pepe nero macinato a fresco. Ungere  quindi le braciole salate e pepate con lo strutto e cospargerle  con qualche fogliolina di rosmarino, quindi ponetele su una graticola  già calda per cinque  minuti. Girare le braciole e tenerle a fuoco vivo per altri cinque minuti. Servirle ben calde decorando con qualche spicchio di limone.

Bbona salute!

Brak