PATÉ D’OLIVE VERDI

PATÉ D’OLIVE VERDI

ingredienti e dosi per 6 persone:

4 etti  di olive verdi in salamoia  denocciolate,

1 etto di mandorle spellate e tostate,

1 bicchiere  di olio extravergine di oliva p.s. a f.,

1 spicchio d’aglio mondato e tritato,

sale fino q.s.

1 peperoncino piccante lavato, asciugato, privato di corona e picciuolo e tritato.

Procedimento

Lavare le olive con l’acqua corrente e asciugarle.

Mettere in un  mixer con lame da umido  le olive, l’aglio e le mandorle tostate; avviare il mixer e mentre è in funzione   aggiungere il sale, il peperoncino e l’olio a filo.

Frullare sino  ad  ottenere un paté morbido e cremoso da spalmare su sottili crostini di pane bruscato.

Brak