mercoledì 24 ottobre 2018

PUREA DI PATATE


PUREA DI PATATE
Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 gr di patate vecchie,
50 gr di strutto,
1 bicchiere di latte intero caldo,
50 gr di pecorino  grattugiato
noce moscata q.s.
sale grosso un pugno

Procedimento
Lessare le patate in acqua salata ed ancora calde sbucciarle e schiacciarle;sistemarle in una casseruola, ed a fuoco moderato, aggiungere lo strutto, un pizzico di noce moscata, mescolate con un cucchiaio di legno ed unire  un po’ per volta il latte bollente fino a creare una crema soffice;infine mantecare con il formaggio.
Servire calda di fornello come accompagnamento di piatti di carni.
Brak



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