PUREA DI MELE

PUREA DI MELE

ingredienti e dosi per sei persone

2 kg di mele annurche

80 g di strutto

sale fino q.b.

procedimento

Sbucciare le mele, tagliarle a piccoli cubi; metterli in un polsonetto  ricoperti a filo   di acqua fredda; aggiungere la metà dello strutto ed a fuoco allegro far cuocere per cinque minuti dal primo bollore; mescolare bene e trasferire il tutto in un mixer; aggiungere lo strutto residuo, aggiustare di sale ed a velocità media ottenere la purea; dare un’ultima mescolata prima di servir la purea di mele annurche, quale gustoso contorno di portate di carne.

Brak