PUREA DI PATATE

PUREA DI PATATE

Ingredienti e dosi per 4 persone:

500 gr di patate vecchie,

25 gr di strutto,

1 bicchiere di latte intero caldo,

50 gr di pecorino  grattugiato

noce moscata q.s.

sale grosso un pugno

Procedimento

Lessare le patate in acqua salata ed ancora calde sbucciarle e schiacciarle;sistemarle in una casseruola, ed a fuoco moderato, aggiungere lo strutto, un pizzico di noce moscata, mescolate con un cucchiaio di legno ed unire  un po’ per volta il latte bollente fino a creare una crema soffice;infine mantecare con il formaggio.

Servire calda di fornello come accompagnamento di piatti di carni.

Brak