mercoledì 16 novembre 2016
CAPRESE
CAPRESE
(torta caprese)
per 6 persone
Sciogliete 150 gr. di cioccolato fondente in pezzi a bagnomaria e fatelo intiepidire. Aggiungete 200 gr. di zucchero e amalgamate bene. Unite 200 gr. di mandorle tritate e i tuorli di 4 uova e mescolate bene il tutto. Montate a neve ben ferma gli albumi delle 4 uova e uniteli delicatamente al composto di cioccolato. Versate il preparato in una tortiera di 16 cm di diametro verniciata di strutto o burro e cuocete in forno preriscaldato a 170°c per 30 35 minuti. Togliete il dolce dal forno quando è ancora morbido, perchè raffreddandosi si rassoderà rimanendo però umido, quindi servite accompagnato da cognac o brandy.
Il peccato di gola è il meno grave e piú facilmente perdonabile!
Facítene salute!
raffaele bracale
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