AGNELLO ALLA GRATICOLA

AGNELLO ALLA GRATICOLA Ingredienti e dosi per 4 persone 8 costolette d’agnello per complessivi 1,6kg., 50 grammi di strutto, rosmarino secco 2 cucchiai sale fino e pepe nero macinato a fresco q.s. spicchi di limone q.s. Procedimento Ammorbidire la carne battendola energicamente, ma non troppo, con il batticarne; indi aggiustare di sale e pepe nero macinato a fresco. Ungere quindi le braciole salate e pepate con lo strutto e cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino, quindi ponetele su una graticola già calda per cinque minuti. Girare le braciole e tenerle a fuoco vivo per altri cinque minuti. Servirle ben calde decorando con qualche spicchio di limone. Bbona salute! Brak