CIPOLLE FRITTE
ingredienti e dosi
per 6 persone
1 kg. di cipolle
dorate di Montoro,
1 bicchiere di
latte intero,
1 etto di farina,
sale fino q.s.
abbondante olio
per frittura.
procedimento
Mondare le cipolle,
tagliarle nel senso della larghezza in fette alte 5 mm e lavarle
rapidamente in acqua fredda; dividere le
fette in anelli. Versare il latte in una terrina, salarlo poco e immergervi gli
anelli di cipolla. Sgocciolare le cipolle, infarinarle e friggerle in
abbondante olio ben caldo per 3 minuti. Sgocciolare le cipolle, asciugarle su
carta assorbente da cucina e servirle subito come
accompagnamento di formaggi freschi o stagionati oppure di affettati misti.
Brak
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