FENUCCHIELLE

FENUCCHIELLE Ovvero Dolcetti ai semi di finocchio Ottimi per prima colazione o spezzadigiuno. Ingredienti: gr. 250 farina bianca; gr. 150 di strutto o (in mancanza,ma non deve accadere!) di burro ammorbidito a temperatura ambiente; 1 uovo; 2 cucchiai di semi di finocchio; 2 cucchiai di pinoli tostati al forno (240°); sale q.b. Procedimento: Impastate su di una spianatoia la farina con lo strutto o con il burro ammorbidito ed un pizzico di sale. Con l’ausilio di un matterello cosparso di farina,tirate una soglia di 1/5 cm. di spessore ;battete l’uovo a spuma spennellando tutta la superficie della sfoglia e cospargetela di semi di finocchio e súbito dopo di pinoli; con un affilato coppapasta o un bicchiere di vetro con la bocca di un diametro di ca 5 cm, ottenete dei dischetti; posateli su una piastra da forno verniciata di strutto o burro ad infarinata e cuoceteli in forno a calore medio (160°) per 20- 25 minuti fino a che non risultino dorati in superfice.