AGNELLO ALLA
GRATICOLA
Ingredienti e dosi per 4 persone
8 costolette d’agnello per complessivi 1,6kg.,
50 grammi di strutto,
rosmarino secco 2 cucchiai
sale fino e pepe nero macinato a fresco q.s.
spicchi di limone q.s.
Procedimento
Ammorbidire la carne battendola energicamente, ma non troppo,
con il batticarne; indi aggiustare di
sale e pepe nero macinato a fresco. Ungere quindi le braciole salate e pepate con lo
strutto e cospargerle con qualche
fogliolina di rosmarino, quindi ponetele su una graticola già calda per cinque minuti. Girare le braciole e tenerle a fuoco
vivo per altri cinque minuti. Servirle ben calde decorando con qualche spicchio
di limone.
Bbona salute!
Brak
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