MAIALE IN AGRODOLCE

MAIALE IN AGRODOLCE

Ingredienti e dosi per 4 persone

otto etti di spalla di maiale in fette spesse un cm.,

tre cipolle dorate mondate ed affettate,

1 decilitro di aceto bianco,

1 cucchiaio di zucchero,

mezzo etto di farina,

mezzo bicchiere di olio evo,

1 bicchiere e mezzo di olio per friggere,

sale fino e pepe nero macinato a fresco q.s.

procedimento

Lavate le fette di spalla,asciugatele tamponandole delicatamente con carta da cucina. Riducetele a listarelle grosse come un indice e passatele nella farina.Fatele dorare  in una padella con l'olio per friggere, poi sgocciolatele con una paletta forata e mettetele su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso.Mondate le cipolle, affettatele finemente e fatele soffriggere in una padella a parte con l'olio d'oliva evo, salandole durante la cottura. Quando saranno ben dorate, aggiungete lo zucchero e l'aceto.Salate le listarelle di spalla e unitele alla cipolla, mescolando bene. Lasciate cuocere insieme carne  e cipolle per circa 5 minuti, continuando a mescolare in modo da far insaporire il tutto uniformemente.Al termine pepare ad libitum  con pepe nero macinato a fresco. Trasferite la carne  con la salsa su  di un piatto da portata che avrete precedentemente riscaldato e servitela calda accompagnata da patate in umido o fritte.

Brak