ESSERE 'NU SUSAMIELLO

Essere ‘nu susamiello
Icastica espressione partenopea che viene usata malevolmente nei confronti di individuo (maschio o femmina, ma piú spesso maschio) , ritenuto di carattere greve, pesante, opprimente e perciò fastidioso e spesso insopportabile.
Cominciamo súbito col dire che il susamiello, di cui in epigrafe è - nel suo significato primo - un antico dolcetto natalizio della tradizione partenopea, dolcetto di cui qui di sèguito, per amor di completezza do la ricetta.
SUSAMIELLE
250 g di farina,
100 g di zucchero,
150 g di mandorle sbucciate.
250 g di miele,
150 gr. di semi di sesamo,
Cannella un pizzico,
Pepe decorticato macinato un pizzico,
Un pizzico di noce moscata.

Preparazione:
Impastare sulla spianatoia tutti gli ingredienti escluso il miele aiutandosi con mezzo bicchiere d’acqua tiepida.
A parte bollire il miele e mescolarlo all'impasto immediatamente con un mestolo di legno; quando si sarà un po' raffreddato impastare e lavorare con le mani il piú rapidamente possibile. Appena il tutto è amalgamato formare dei bastoncini doppi circa 2 cm. e di 12 cm. di lunghezza. Con i bastoncini ottenuti formare delle "S"maiuscole , poggiarle in una teglia larga unta precedentemente con un po’ d’olio o sugna e su ognuno di essi passare le dita bagnate nell'acqua, cospargendovi i semi di sesamo e pressando un poco con il palmo della mano per fare attaccare i semi sui singoli dolcetti; scuotere la teglia per far cadere i semi in eccesso;
Infornare in un forno preriscaldato e tenuto a 180° e sfornare appena i dolcetti saranno cresciuti ed avranno assunto un colore marrone chiaro. Lasciare raffreddare e servire.

Come si può evincere il susamiello ( cosí chiamato non tanto per la sua forma di S, quanto per il fatto di esser ricoperto di semi di sesamo dal latino sesamu(m) ) non risulta essere un dolcetto particolarmente greve o pesante quantunque impastato con mandorle e miele, per cui non bisogna riferirsi al dolcetto per spiegarsi l’espressione in epigrafe; essa infatti è da riferirsi ad un altro significato del termine susamiello che indicò olim oltre che il dolcetto sullodato, anche i pesanti, grevi ceppi a forma di S che stringevano le caviglie dei condannati ai bagni penali: è a tali ceppi che si riferisce l’espressione dell’epigrafe, quantunque qualche inesperta donna insista col mettere in relazione la grevezza richiamata dall’espressione con quella supposta di mandorle e miele!
Raffaele Bracale