AGNELLO ALLA GRATICOLA
Ingredienti e dosi per 4 persone
8 costolette d’agnello per complessivi 1,6kg.,
50 grammi di strutto,
rosmarino secco 2 cucchiai
sale fino e pepe nero macinato a fresco q.s.
spicchi di limone q.s.
Procedimento
Ammorbidire la carne battendola energicamente, ma non troppo, con il batticarne; indi aggiustare di sale e pepe nero macinato a fresco. Ungere quindi le braciole salate e pepate con lo strutto e cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino, quindi ponetele su una graticola già calda per cinque minuti. Girare le braciole e tenerle a fuoco vivo per altri cinque minuti. Servirle ben calde decorando con qualche spicchio di limone.
Bbona salute!
Brak
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