INSALATA VERDE ALL’AGRO

INSALATA VERDE ALL’AGRO

Potrà semprare strano ch’io consigli il sistema per approntare un’ insalata verde all’agro, ma non è affatto strano perché non è da tutti approntarla a dovere.

Ecco come fare:

Ingredienti e dosi per 4 persone:

2 cespi di incappucciata mondata, lavata, asciugata e tritata alla giugliana,

1 cipolla bianca mondata lavata ed affettata sottilmente,

1 decilitro d’olio d’ oliva e.v.o.,

½ decilitro d’aceto di vino bianco secco,

2 prese di sale grosso,

pepe decorticato macinato a fresco q.s.

procedimento

Porre in una terrina  i cespi di incappucciata mondata, lavata, asciugata e tritata alla giugliana, aggiungere la cipolla bianca mondata lavata ed affettata sottilmente, salare con le due prese di sale grosso e rimestare; frattanto in una ciotola versare l’olio e l’aceto nonché il pepe decorticato macinato a fresco; sbattere il tutto con una forchetta e versarlo a filo sull’insalata; rimestare a fondo servendosi di due cucchiai e servire.

Bbona saluta!

Brak