PATÉ D’OLIVE VERDI
ingredienti e dosi per 6 persone:
4 etti di olive verdi in
salamoia denocciolate,
1 etto di mandorle spellate e tostate,
1 bicchiere di olio extravergine
di oliva p.s. a f.,
1 spicchio d’aglio mondato e tritato,
sale fino q.s.
1 peperoncino piccante lavato, asciugato, privato di corona e picciuolo
e tritato.
Procedimento
Lavare le olive con l’acqua corrente e asciugarle.
Mettere in un mixer con lame da
umido le olive, l’aglio e le mandorle
tostate; avviare il mixer e mentre è in funzione aggiungere il sale, il peperoncino e l’olio
a filo.
Frullare sino ad ottenere un paté morbido e cremoso da spalmare su sottili crostini di pane bruscato.
Brak
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