Ingredienti per una
pasta frolla per 6-8 persone:
500gr di farina,
200gr di zucchero,
300gr di strutto,
4 tuorli d'uovo,
1 pizzico di sale,
la buccia grattugiata
d’un limone non trattato,
1
bustina di vanillina
Sul tavolo
di marmo o sulla spianatoia di legno
fare la fontana con la farina e lo zucchero, porre al centro le uova, il limone
e lo strutto a temperatura ambiente e la
bustina di vanillina. Amalgamare prima con una forchetta, poi con le mani, fino
ad ottenere una pasta mobida, compatta ed omogenea. L'impasto non va lavorato
molto con le mani. Lasciare riposare 30 minuti in frigo e poi spianarla con il
matterello 
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